Chi siamo
Villa Sardi, proprietà dei Conti Sardi da oltre due secoli, è situata a pochi chilometri dalle mura di Lucca.
La Proprietà, che si estende su 45 ettari, dispone di circa 16 ettari di vigneti specializzati in agricoltura biologica e biodinamica, in una delle zone più rinomate della Lucchesia per la produzione di vini di qualità nell’area a Denominazione di Origine Controllata delle Colline Lucchesi.
Dal 2002 la gestione dell’azienda è affidata ai nipoti della Contessa Maria Adelaide Sardi, che proseguono l’intenso programma di ristrutturazione dell’attività vitivinicola, già intrapresa dal nonno Sebastiano negli anni ottanta, con lo scopo di esprimere il grande potenziale enologico di queste terre da sempre protagoniste del mondo Vino.
Chi siamo
Villa Sardi, proprietà dei Conti Sardi da oltre due secoli, è situata a pochi chilometri dalle mura di Lucca.
La Proprietà, che si estende su 45 ettari, dispone di circa 16 ettari di vigneti specializzati in agricoltura biologica e biodinamica, in una delle zone più rinomate della Lucchesia per la produzione di vini di qualità nell’area a Denominazione di Origine Controllata delle Colline Lucchesi.
Dal 2002 la gestione dell’azienda è affidata ai nipoti della Contessa Maria Adelaide Sardi, che proseguono l’intenso programma di ristrutturazione dell’attività vitivinicola, già intrapresa dal nonno Sebastiano negli anni ottanta, con lo scopo di esprimere il grande potenziale enologico di queste terre da sempre protagoniste del mondo Vino.
Colline Lucchesi
A nord-ovest della regione Toscana tra il mare e la montagna, intorno alle maestose mura della città di Lucca, nasce una piccola ma prestigiosa DOC denominata Colline Lucchesi.
Qui tra queste terre la vigna s’intreccia alla storia fin da tempi antichi, già gli Etruschi e poi i Romani avevano incominciato la coltura della nobile pianta.
L’eccezionalità della Lucchesia, dal suolo vario e fertile, dal clima ventilato e temperato, rende i vini di questo luogo unici e caratteristici ad espressione di un paesaggio straordinariamente bello.
La DOC Colline Lucchesi è una delle prime nate in Italia ed è stata costituita nel 1968 per i suoi vini rossi e nel 1985 per i suoi vini bianchi.
FILOSOFIA BIOLOGICA-BIODINAMICA
Il nostro obiettivo è di fare vini di terroir. Il terroir per noi significa produrre vini dove il suolo, il clima e le tradizioni sono riconoscibili dal consumatore finale. Per questo bisogno creare un legame tra le vigne e l’ambiente che lo circonda. Da qui la decisione di produrre vini rispettando i tempi e le armonie della natura.
Foglie uva e clima
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COSA FACCIAMO: Le vigne sono potate, lasciando il giusto carico di gemme per pianta. Dopo si scelgono i germogli migliori e si inizia a gestire la chioma cercando di lasciare il giusto numero di foglie per grappoli. Per combattere le malattie fungine manteniamo un microclima asciutto nella chioma ed usiamo rame e zolfo, altrimenti usiamo anche prodotti naturali come propoli, ed infusi di valeriana e ortiche. L’insieme di queste tecniche ci permette di avere un grande equilibrio tra vegetazione fogliare ed uva.
PERCHÉ QUESTA SCELTA: Il giusto equilibrio tra foglie e uva contribuisce alla sintesi degli zuccheri, dei profumi e dei polifenoli che dona il caratteristico profilo aromatico di frutta fresca, fiori e spezie.
Suoli e radici
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COSA FACCIAMO: In autunno i suoli sono dissodati, affinati, seminati con diverse varietà di piante (sovescio) e a primavera i sovesci sono tagliati ed interrati. In tarda primavera/estate i suoli sono lavorati superficialmente per gestire le erbe e per conservare l’acqua. In autunno e primavera, viene dato in vigna un preparato biodinamico che contribuisce a portare vita ai nostri suoli. L’insieme di queste tecniche hanno trasformato i nostri suoli che sono oggi ricchi in ossigeno, materia organica e organismi viventi.
PERCHÉ QUESTA SCELTA: L’utilizzo di diserbanti chimici uccide la vita dei suoli, che diventano compatti e sterili.
Dall'uva al vino
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COSA FACCIAMO: Le tecniche di vinificazione e affinamento sono personalizzate per ogni vigna e riassunte nelle schede tecniche di ogni vino. Il principio di base è che nell’uva sana e buona c’è tutto quello che serve per fare un grande vino.
Per questo noi cerchiamo di utilizzare le nostre conoscenze ed esperienze enologiche per accompagnare nel miglior modo possibile le uve alla bottiglia.
PERCHÉ QUESTA SCELTA: Aggiungere prodotti enologici rende i vini privi di personalità e difficilmente digeribili.
Villa Sardi Bianco
DOC Colline Lucchesi Bianco
“…tipico esempio della vocazione del territorio lucchese alla produzione di vini bianchi fermi, freschi e profumati“
I Villa Sardi sono i nostri prodotti storici, che rispecchiano la nostra tradizionale produzione di vini lucchesi di pregio da pasto dal 1926. Villa Sardi, proprietà dei Conti Sardi da oltre due secoli, è situata a pochi chilometri dalle mura di Lucca. La Proprietà, che si estende su 45 ettari, dispone di circa 18 ettari di vigneti specializzati in agricoltura biologica, biodinamica e rigenerativa con al centro la vitalità del suolo. in una delle zone più rinomate della Lucchesia, la Maulina. Dal 2002 la gestione dell’azienda è affidata ai nipoti della Contessa Maria Adelaide Sardi, che proseguono l’intenso programma di ristrutturazione dell’attività vitivinicola, già intrapresa dal nonno Sebastiano negli anni ottanta, con lo scopo di esprimere il grande potenziale enologico di queste terre da sempre protagoniste del mondo Vino. L’obiettivo è di fare vini di terroir. Il terroir per noi significa produrre vini dove il suolo, il clima e le tradizioni sono riconoscibili dal consumatore finale. Per questo bisogno creare un legame tra le vigne e l’ambiente che lo circonda. Da qui la decisione di produrre vini rispettando i tempi e le armonie della natura.
INFORMAZIONI
Altitudine: da 50-100 s.l.m.
Tipo di Suolo: Argilloso/limo-sabbioso
Vendemmia: Manuale
Densità Piante: 4500/ha
Età media dei vigneti: da 10 a 50 Anni
Vitigno: uve biologiche di Trebbiano Toscano e Malvasia
Sistema di Allevamento: Guyot
VINIFICAZIONE
Pressatura leggera dei grappoli con pressa pneumatica. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox a temperature controllate. Affinamento su fecce fini per due mesi, lavorando in riduzione
Produzione: 5.000-7.000 bottiglie
PROFILO ORGANOLETTICO
All’occhio è giallo con sfumature verdognole. Al naso è netto e aromatico. Al palato è rinfrescante. Buon acidità e sapidità.
CONSIGLI E NOTE DI DEGUSTAZIONE
Temperatura di servizio tra 10°C e 12°C. Apprezzato come aperitivo o abbinato a piatti di pesce o verdure.
Villa Sardi Rosato
DOC Colline Lucchesi Rosato
I Villa Sardi sono i nostri prodotti storici, che rispecchiano la nostra tradizionale produzione di vini lucchesi di pregio da pasto dal 1926. Villa Sardi, proprietà dei Conti Sardi da oltre due secoli, è situata a pochi chilometri dalle mura di Lucca. La Proprietà, che si estende su 45 ettari, dispone di circa 18 ettari di vigneti specializzati in agricoltura biologica, biodinamica e rigenerativa con al centro la vitalità del suolo. in una delle zone più rinomate della Lucchesia, la Maulina. Dal 2002 la gestione dell’azienda è affidata ai nipoti della Contessa Maria Adelaide Sardi, che proseguono l’intenso programma di ristrutturazione dell’attività vitivinicola, già intrapresa dal nonno Sebastiano negli anni ottanta, con lo scopo di esprimere il grande potenziale enologico di queste terre da sempre protagoniste del mondo Vino. L’obiettivo è di fare vini di terroir. Il terroir per noi significa produrre vini dove il suolo, il clima e le tradizioni sono riconoscibili dal consumatore finale. Per questo bisogno creare un legame tra le vigne e l’ambiente che lo circonda. Da qui la decisione di produrre vini rispettando i tempi e le armonie della natura.
INFORMAZIONI
Altitudine: da 50-100 s.l.m.
Tipo di Suolo: Limo-sabbioso
Età media dei vigneti: da 10 a 50 Anni
Vendemmia: Manuale
Vitigno: uve biologiche di Sangiovese, Vermentino, Syrah
Sistema di Allevamento: Guyot
Densità Piante: 4500/ha
VINIFICAZIONE
Macerazione più o meno lunga in pressa pneumatica e pressatura diretta, leggera dei grappoli. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox e cemento a temperature controllate. Affinamento su fecce fini per quattro mesi
Produzione: 5.000 bottiglie
PROFILO ORGANOLETTICO
All’occhio è rosa pallido con sfumature di buccia di cipolla. Al naso è rinfrescante e fine. Al palato è fresco, molto sapido, pieno. Buon equilibrio e sapidità finale.
CONSIGLI E NOTE DI DEGUSTAZIONE
Temperatura di servizio tra 10°C e 12°C. Apprezzato come aperitivo e abbinato a piatti di pesce o crostacei.
Villa Sardi Vermentino
DOC Colline Lucchesi Vermentino
“…tipico esempio della vocazione del territorio lucchese alla produzione di vini bianchi fermi, freschi e profumati“
I Villa Sardi sono i nostri prodotti storici, che rispecchiano la nostra tradizionale produzione di vini lucchesi di pregio da pasto dal 1926. Villa Sardi, proprietà dei Conti Sardi da oltre due secoli, è situata a pochi chilometri dalle mura di Lucca. La Proprietà, che si estende su 45 ettari, dispone di circa 18 ettari di vigneti specializzati in agricoltura biologica, biodinamica e rigenerativa con al centro la vitalità del suolo. in una delle zone più rinomate della Lucchesia, la Maulina. Dal 2002 la gestione dell’azienda è affidata ai nipoti della Contessa Maria Adelaide Sardi, che proseguono l’intenso programma di ristrutturazione dell’attività vitivinicola, già intrapresa dal nonno Sebastiano negli anni ottanta, con lo scopo di esprimere il grande potenziale enologico di queste terre da sempre protagoniste del mondo Vino. L’obiettivo è di fare vini di terroir. Il terroir per noi significa produrre vini dove il suolo, il clima e le tradizioni sono riconoscibili dal consumatore finale. Per questo bisogno creare un legame tra le vigne e l’ambiente che lo circonda. Da qui la decisione di produrre vini rispettando i tempi e le armonie della natura.
INFORMAZIONI
Altitudine: da 50-100 s.l.m.
Tipo di Suolo: Argilloso/limo-sabbioso
Età media dei vigneti: da 10 a 50 Anni
Vitigno: uve biologiche di Vermentino
Sistema di Allevamento: Guyot
Densità Piante: 4500/ha
Vendemmia: Manuale
VINIFICAZIONE
Pressatura leggera dei grappoli con pressa pneumatica. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox a temperature controllate. Affinamento su fecce fini per due mesi, lavorando in riduzione.
Produzione: 5.000 bottiglie
PROFILO ORGANOLETTICO
All’occhio è giallo pallido con sfumature verdognole. Al naso è intenso e persistente. Al palato è rinfrescante e sapido. Buon acidità e equilibrio.
CONSIGLI E NOTE DI DEGUSTAZIONE
Temperatura di servizio tra 10°C e 12°C. Apprezzato come aperitivo e abbinato a piatti di pesce o crostacei.
Villa Sardi Rosso
DOC Colline Lucchesi Rosso
“vino rosso fresco e schietto, da bere tutti i giorni sia a pranzo che a cena: tipicamente lucchese“
I Villa Sardi sono i nostri prodotti storici, che rispecchiano la nostra tradizionale produzione di vini lucchesi di pregio da pasto dal 1926. Villa Sardi, proprietà dei Conti Sardi da oltre due secoli, è situata a pochi chilometri dalle mura di Lucca. La Proprietà, che si estende su 45 ettari, dispone di circa 18 ettari di vigneti specializzati in agricoltura biologica, biodinamica e rigenerativa con al centro la vitalità del suolo. in una delle zone più rinomate della Lucchesia, la Maulina. Dal 2002 la gestione dell’azienda è affidata ai nipoti della Contessa Maria Adelaide Sardi, che proseguono l’intenso programma di ristrutturazione dell’attività vitivinicola, già intrapresa dal nonno Sebastiano negli anni ottanta, con lo scopo di esprimere il grande potenziale enologico di queste terre da sempre protagoniste del mondo Vino. L’obiettivo è di fare vini di terroir. Il terroir per noi significa produrre vini dove il suolo, il clima e le tradizioni sono riconoscibili dal consumatore finale. Per questo bisogno creare un legame tra le vigne e l’ambiente che lo circonda. Da qui la decisione di produrre vini rispettando i tempi e le armonie della natura.
INFORMAZIONI
Altitudine: da 50-100 s.l.m.
Tipo di Suolo: Argilloso/Limo-sabbioso
Età media dei vigneti: da 10 a 50 Anni
Vendemmia: Manuale
Vitigno: uve biologiche di Sangiovese, Canaiolo, Colorino
Sistema di Allevamento: Cordone speronato e Guyot
Densità Piante: 4500/ha
VINIFICAZIONE
Fermentazione spontanea in tini di cemento e acciaio inox. Macerazione 10-15 gg a seconda della varietà . Fermentazione malolattica svolta in botti di rovere slovena da 20 hl alla fine della quale è affinato per 6-8 mesi.
Produzione: 6.000-8.000 bottiglie
PROFILO ORGANOLETTICO
All’occhio è rosso rubino. Al naso è intenso e armonico. Al palato è un vino equilibrato, immediato, da pasto. Tannino leggero e asciutto.
CONSIGLI E NOTE DI DEGUSTAZIONE
Temperatura di servizio consigliata tra 14°C e 16°C. Consigliato come aperitivo o abbinato a formaggi, piatti di pasta, piatti di carne.
Scopri qui come smaltire i rifiuti di imballaggio per ogni prodotto.